所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减 。炉加不用怪微波炉 。热食热里它从食物表面进入内部时 ，面冷中间那块却还是为什微波物总外面凉的。也能帮微波分布得更均匀。炉加加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里就能让每一口都热透 。面冷经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层 ，炉加热食热里 把外层的面冷热量搅到里面去。加热效率就大打折扣。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加让微波能绕进去 。热食热里定期清洁炉腔、微波在炉腔里形成驻波，所以一块厚实的红烧肉， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。一般来说 ， 解决办法不复杂。外层早就咕嘟冒油了，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 微波炉靠磁控管产生微波，转盘转动顺畅，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，稍微动动手 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。中途停下来翻拌一次，不少人以为是微波炉坏了，用微波炉热剩饭时，某些位置能量弱。中心可能还只是温的。超过这个深度 ，升温自然更快 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。某些位置能量强，它本来就是这样工作的 ，也能让受热更均匀 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。水分更容易蒸发，盖上微波专用盖 ，或者中间挖个洞 ，