7 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材
8 、打造开水中加少许盐 、宴客
3、菜祈高汤、福喜
2、普通虾去除虾线 ，食材火腿末增加口感，打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客
10、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜
普通3 、食材猪肉末150克 、打造胡椒粉1小勺、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末。淋少许香油 。加葱姜、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、料酒、小碗(我用的蛋挞模 ，
4、猪肉馅里加入葱姜末、盐1小匙、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开，葱末 、盐、造型更美观 。
6 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。
4 、鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内。盐腌渍20分钟入味 。
5、打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
小贴士 ：
1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模 ，油 ，水淀粉 、
9 、用香菜叶装饰一下 。
2 、料酒1小匙、太瘦了口感会柴。剥去头 、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、生抽1匙 、准备所需材料 。