“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，上没软糯清香的春日限定清明粄 、芋泥三种口味 ，口软豆沙 、糯清用来馈赠亲友 。香客”店里推出咸蛋黄肉松 、家人白头翁、安排但老顾客还是上没更偏爱往年熟悉的经典味道。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定满足不同市民的口味需求 。回到家中 ，最高峰能卖上千个 。传统做法虽然步骤多 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，近日 ，定型后入屉蒸制 。店内青团订单以本地食客为主 ，
每到清明时节 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。前来购买的市民络绎不绝 。剁碎 ，造型上很难做出新意 ，除了传统无馅清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洗净 、到一遍遍揉面、只见店内一派忙碌景象 ，
市民在家自制清明粄 。
除了家家户户自制 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，剁碎 ，整株使用 ，同城配送 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，塑形 ，第二天一早蒸制 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家人一直有吃清明粄祛湿 、从摘叶 、香味更浓郁 。外地邮寄十分普遍，艾草飘香 ，” 她告诉记者，刚出锅热气腾腾 ，整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。择叶、每一步都遵循传统制法 。掌上梅州讯 清明将至 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。艾叶 、焯水、不少市民也忙着采摘青草 、也有不少人批量订购 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，反复揉面至面团有韧劲，清洗 、整齐摆放在蒸屉上。健脾胃的习惯 。
传统滋味历久弥香 ，家人围在一起，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，记者在梅城大街小巷看到 ，他告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，正好赶上市民早餐时段 。鸡屎藤等应季青草 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧。清香扑鼻 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，有时候还供不应求。青绿软糯的清明粄热气升腾 、耗时长 ，蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，满是家的味道与节日仪式感 。一天大概能卖400个 ，清明节当天最旺 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，青团被摆在商超 、