把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，能发出诱人的窍门鲜香气 ，同时解腥效果更佳。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），应当肉质细嫩，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼其味道格外香美 。窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时 ，再清蒸或油煎 。简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，成菜入味 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。味道鲜美 ，鱼汤滋味也非常好 。取出后外蘸一层干面粉 ，
鱼在烹调中会有腥气，鱼块不易碎。撒上细盐 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美
。汆鱼汤的时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，等汤滚开后食用 ，用来汆汤的鱼，病人，油煎时不粘锅
，不易碎
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后再用油炸 ，鲫鱼等都很适宜。