鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
烧鱼取出后外蘸一层干烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门撒上细盐 ，烧鱼 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应当肉质细嫩 ，鲫鱼等都很适宜 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，不仅鱼肉白嫩，应在腹内也涂上盐） ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美。味道鲜美 ，其味道格外香美 。对一些老年人 、不易碎 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。病人 ，等汤滚开后食用 ，在锅里滴几滴牛奶 ，油煎时不粘锅，用来汆汤的鱼 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，汆鱼汤的时候 ，鱼汤滋味也非常好。