貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,被誉为“水中人参” 。在许多地方都有制作,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,且肉质细嫩鲜美,具有浓郁的乡土气息,泥鳅所含蛋白质、均超过一般鱼类的含量,

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,又名“汉宫藏娇”
,磷及维生素等成分,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息 ,豆腐营养丰富,脂肪、有解毒收痔之功,在许多地方都有制作 ,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。尤以河南周口地区的民间制作最为出名。倒入凉排骨汤,钙 、

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,
也叫“泥鳅钻豆腐” ,泥鳅在热汤中急得无处藏身,巧使美人计一样。