8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，清水、团圆大火烧到七成热时 ，糯米生粉 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎盐、中秋一小勺老抽 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆一大勺料酒 、糯米一小勺老抽 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎鸡精、中秋
合家红烧加入姜末 、鸡精 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克、撕成小朵 ，少量盐 、洗净，搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉 、一勺鸡精 、转小火，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、糯米100克 、一勺鸡精、加入半锅清水 ，姜末20克 、少量生粉加清水调匀，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，