4 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
2 、香橙盐少许 、蓝莓以免凝固 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓
蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙表面装饰马卡龙、蓝莓淡奶油60克 、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，这样擀的更加均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，7、
6 、并且要不停的搅拌 ，
2 、
11、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、取出后表面压重物，稍稍混匀即可 。边倒边高速搅拌，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、不要煮沸 ，要保持较硬的状态 ，
5 、
6 、
4 、黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰花 、玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。小火煮至浓稠 ，
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。用叉子在表面扎小孔 ，加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入香草糖 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入蛋液 。
10 、牛奶小火煮沸 ，
3 、全蛋液20克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。放入蓝莓果粒 ，
2 、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
7 、吉利丁片2.8克、倒入蛋白中，玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法。回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、香草荚对半切开，切成1cm见方的小块 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、黄油 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
12、
4 、鲜榨橙汁50ml 、过滤。糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、低粉100克 、塔皮用的黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶65克、
8 、
小贴士 ：
1 、头天晚上制作 。
6、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。过滤回锅中 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖12克 、黄油12克、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、取出重物 ，
3 、取其籽与砂糖混合备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖60克 、
8 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓。细砂糖35克、切去多余的面皮 ，冷藏定型30分钟 。备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄35克 、制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀。
9 、