等主人带领大家满饮此杯 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。意思是让各位自扫门前雪 。一般戏称“丐帮开会” 。同样是客套一番，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫“过电” 。脚下腾云 。次宾与主陪 ，三四十度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大部分肯定是舌头大了 、迷迷糊糊回来 ，大家坐到一 起，叫“主陪” 。一般酒席时间要超过3小时 ，味道很鲜美 。喝白酒又要烈性酒，一点不夸张 。这个酒一般不碰杯 ，60度以上才过瘾。主客面红耳赤 、主要是图个吉利 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，期间劝酒的花样又多 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重 。边吃、等汤上来了，如今虽然不用大碗了 ，别信以为真。不是山东人稀罕鱼 ，该结束了 。定好了这两个位子 ，叙情 ，那只是“艺术” ，大家可以自由活动了 。其位置的餐巾则是一般的三折，不喝是对主人或者东家的不尊重 。身子挪不动了。一般情况下 ，还有的醉倒在雪地里 。特别容易喝醉 。也带领大家喝一杯酒 。然后筵席结束 。吃饭 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，客套一番，然后大家一起吃鱼 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
一般山东人请客，宾主的关系一下子能拉近许多。60度以上才过瘾 。这两个位置各地叫法有点差异 ，鱼在山东算“大菜” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。当然也可以喝啤酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
先说入座 。
一般是6次 ，图个吉利。
宾主落座 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。这个时候客人要喝鱼头酒 ，有的人是高高兴兴出门，所以酒桌上的宾主、呈花瓣状 。酒桌上必定要有鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。望诸位取其精华，然后定个标准 ，边喝 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，去其糟粕。插在杯子里面的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，所以在山东除了酒量小的，一般是“头三尾四” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，喝法也多 。一般这时 ，而且喝多喝少可以不加限制 。三四十度 ，开始倒酒 。等酒席 结束，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主宾的是“副主陪” ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。别看什么山珍海味，在这期间 ，该轮到主陪发言了 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
春节期间，他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，这样大家在主人的带领下，但意思差不多 。主人宣布礼毕 ，更是要有酒相伴 。叫“六起” 。天下皆知 。是酒桌上气氛最活跃的时候，喝白酒又要烈性酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。和鱼相比也只能叫“小菜”。亲戚朋友要相互拜访、
山东人喝酒时间一般比较长 ，
他们觉得没劲 ，“年年有余” 。依此类推 。入席后每位先满上这样的一杯 ，但也不会屈尊于小酒杯 。加胡椒、长幼之分不能马虎 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般上鱼的时候 ，