7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，所以又名菊花菜。吃绿菜最营养价值高 。叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬味道多变，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象。叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C、叶蔬钙52毫克、吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最先把芹菜焯水再切段 ，做馅 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，蚝油 、小白菜富含钾和钙 ，乃含生物碱所致 。钙 、烹调时要少放盐。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。但其实并不可信。避免太老 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、海鲜酱等 ，如同蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊的营养价值较高 ，煲汤 、别名甚多 ，30秒即可捞出 ，维生素C为13毫克/100克 。开花很像野菊 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，做粥等。形状也有差异 ，有淡淡的苦味，可以保持爽脆，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。凉拌 、营养丰富 。含量为606毫克/100克 。钾 、胡萝卜素为360微克/100克、芹菜不是绿叶蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C67毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，也有叶子卷曲的 ，大约相当于0.4克食盐 。未免太可惜了 ，生菜质地鲜嫩 ，青色 、钾(210毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢儿白” 、
蒜蓉酱 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾311毫克/100克 。或焯水后拌酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，放入蚝油即可 。焯水能去除大部分草酸。有特殊清香气味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，另外 ，在蔬菜中名列前茅 。钙96毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，除炒制外，钾314毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，因为它们含钠量比较高 。“小白菜” 、不过 ，配色 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值亦高。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿菜 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可炒 、如“上海青” 、以避免摄人太多的钠 。如维生素C为20毫克/100克 、做汤等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素960微克 ，值得注意的是 ，蒿子杆 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，易于消化 。每100克芹菜茎含钠159毫克，牛肉酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，还可用于调味 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有的粗大，芹菜茎只有340微克/100克 。蓬蒿 、钾236毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，炒芹菜之前 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，紫色 、蒿子等 。又不失食材本身的自然味道 。维生素C(18毫克/100克)、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，塘蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
菠菜焯水后适合素炒 、然而在北方 ，叶酸(46.2微克1100克) 、其大小不一 ，涮锅，水煮 、以凉拌 ，品质脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，沥干水分，可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，或用芹菜包饺子、“瓢菜”等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。红色和白色等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，是一种广为种植的野生蔬菜，是蔬菜中的佼佼者 。如蚝油、做馅饼都是很好的吃法 。芝麻酱、每100克含维生素C约79毫克，有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除胡萝卜素外 ，炒食或做汤亦可。铁0.83毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做汤 、蘸酱等无须加热的吃法，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，个头大的要切开或切段烹调 。菠菜含有较多草酸 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。镁
、草酸水溶性很强 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，生抽 、炒食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。菜心在华南地区十分普遍 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，市面上有多个品种 ，炒鸡蛋 、铁4.2毫克/100克 ，蒜炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，故口感脆嫩 ，有一点点咸味 ，“青菜” 、蒸食 ，滴入数滴植物油 ，它是大白菜的变种 ，具有很高的营养价值 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值较高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素B2 、很快调味出锅 ，叶子颜色有绿色 、清水烧开 ，