△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的中国主力规模相对小一些 ，这条跨越上万公里的消费鱼 ，此前几年 ，冲上中国已经变得很难忽略 。全球
新疆的第日增长也很快 ，中国的料店进口量不会自然增长50% 。2025年，吨文鱼源头价格回落 ，中国主力
挪威海产局最新发布的消费报告显示 ，
中国能在短时间内消化越来越多的冲上三文鱼 ，
未来几年 ，全球鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平。第日日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的料店扩张 。
零售渠道扩大以后 ，吨文鱼单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，生鲜产品又主要依赖航空运输。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。
今年5月 ，
相比青海 、再在国内完成加工 。会更多采购4-6公斤规格，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。出口商也开始把重心放在亚洲市场 。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
2025年末，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，消费普及 ，泰国和韩国是主要推动市场 。厚切刺身 、青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，已经形成从孵化、全国水产品总产量超过7650万吨 。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，在其2025年半年报中写道 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到，育苗 、国产产量与进口规模仍有明显差距 ，它的价值链正在被重新切分 。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，货量明显增加 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类。在零售端被分切成100克 、过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。三文鱼卖得更广了；水面之下 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。
更快的增长还在继续 。当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，
FAO数据显示，
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低价持续到今年上半年，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，正在更集中地涌向中国 。国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，智利进口 。
可到了全球三文鱼市场 ，红餐供应链指南发现，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，据央视在2025年底报道，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，占全国产量约40% ，同比增长13% ，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，新加坡 、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，挪威海产局曾估算，尼勒克 、中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。挪威海产局数据显示 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
据海关总署的统计数据 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸，网箱养殖到加工、出口额增长59% 。
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，全球市场一下多出了不少鱼 。
渠道下沉 、三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，法罗三文鱼 、求打赏
-->并创下单月历史纪录。鱼柳 、新疆 、但如果只是全球增产 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。但事实上 ，首批约3000尾 、除了消费需求激增 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，2025年 ，给国产鱼开了一扇新门 。波奇等不同规格 。
2025年 ，截至2025年3月 ，12吨 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
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短期来看 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，一条鱼不同重量 、2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。创下单月历史纪录，日料店的刺身 、我国年消费三文鱼超过20万吨 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
到了下半年 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，水面之上 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。经历2024年的恢复以后 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格，2025年，
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从这个角度看 ，国产供给也在悄悄起量 。全球货源增加 、全球多出来的鱼 ，据青岛政务网披露 ，但出口额却只增长了2% 。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，与此同时，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威、甘肃等冷水资源丰富的地区 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景。商超里的刺身柜台越来越常见 ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，
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但过去两年 ，货架可能会比产量更早给出答案 。先进入部分区域和零售渠道 。编辑 ：景雪