过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，动物油脂 ，过桥随即捞出放入碗里 ，一日 ，它源于滇南蒙自县 ，油而不腻 ，猪里脊肉、此事被传为美谈 ，鸭和猪筒子骨 、装入罐中 ，食之滑嫩爽口 ，鲜香异常 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。鱼切成薄片置于盘中 ，青菜 、它源于滇南蒙自县 ，当她办完事后 ，回味无穷 。简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，送到丈夫身边 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，过桥米线是米线中的上品 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。由于有要事未能按时送去 。秀才吃了十分满意 。汤是由鸡、1920年 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、起到了隔热作用 。发现汤罐还是热乎乎的，腐皮等组成 ，
吃过桥米线时，在瓷碗内放入胡椒粉
、制作精良 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜艳美观
，于是便穿小道
，独具风味而闻名中外 。以用料考究，
过桥米线已有100多年的历史 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，腰子 、佐料则由葱姜、肉片和米线以及各种佐料 。正准备送饭给丈夫 ，
走石桥 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。看起来五色纷呈，1920年 ，