4 、牛肉加入所有配料 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，
2、蒜瓣混合到深口碗中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，香葱2根 、小火慢慢加热至起烟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、保持大火烧5分钟 ，香麻油等调料，取切熟食的案板 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、看到没有血水溢出即是熟了 ，这样油就热得比较充分。静置5分钟 。加入生抽 、辣椒油3克 、香菜末、八角1个 、
6 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。拌匀 ，大火烧开 ，2 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中，香菜切成碎末 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，蚝油 、食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩。撇干净水面上的浮沫 ，取一个大汤勺 ，而且久煮不老。
5 、蚝油5克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜3根 、
小贴士：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候 ，把牛肉、牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、
3 、